紫菜有紫色和绿色区别?

紫菜分为紫色和绿色，主要区别在于生长环境和加工方式。紫色紫菜生长在深海，含碘量高，适合做汤；绿色紫菜生长在浅海，经过晾晒后保留部分叶绿素，口感更脆。

区别

紫色紫菜：生长在深海，颜色深紫，质地较软，富含碘和蛋白质，适合煮汤或做寿司。它的味道鲜美，泡发后体积膨胀3-5倍，是常见的食用品种。

绿色紫菜：生长在浅海，颜色偏绿，质地较脆，含有更多叶绿素，适合凉拌或做沙拉。它的口感爽口，泡发后体积膨胀2-3倍，营养价值略低但更清爽。