焦糖和太妃有什么区别?

焦糖和太妃都是甜味浓郁的食物，但焦糖主要由糖加热制成，颜色呈琥珀色，口感偏硬脆；太妃则添加了奶油和黄油，质地更软糯，奶香味更重。

区别

焦糖：由白砂糖或红糖加热熬煮而成，温度达到170摄氏度左右时形成。颜色金黄透亮，质地坚硬易碎，常用于甜点装饰或制作糖果。味道以甜为主，带有轻微的焦香，不含奶制品。

太妃：在焦糖基础上加入大量奶油、黄油和少量香草制成。加热温度较低，约120摄氏度，质地柔软有嚼劲，颜色偏深棕。奶香浓郁，甜味中带着奶脂的醇厚，常直接食用或制成太妃糖。