白杆芹菜和青杆芹菜有什么区别?

白杆芹菜的茎秆颜色偏白，口感较脆，适合凉拌或炒菜；青杆芹菜的茎秆呈青绿色，纤维较多，香味浓郁，适合炖汤或做馅料。

区别

白杆芹菜：茎秆颜色浅，水分含量高，吃起来清甜爽口，烹饪后颜色变化不大，适合快炒或生食。它的叶片较小，整体植株较矮，适合家庭日常食用，价格相对便宜。

青杆芹菜：茎秆颜色深绿，纤维较粗，口感略硬，香气更浓，适合长时间炖煮或做饺子馅。它的叶片较大，植株较高，产量较低，价格稍贵，但营养更丰富。