冷藏冰冻有什么区别?

冷藏是低温保存食物，温度一般在0-10度之间，适合短期存放；冰冻则是将食物降至零度以下，长期保存食物，防止细菌滋生。

区别

冷藏：温度维持在0-10度，适合存放蔬菜、水果、剩菜等需要保持新鲜但不耐久存的食物。冷藏能减缓食物变质速度，但无法完全停止细菌活动，一般只能保存几天到一周左右。比如牛奶冷藏3-5天内饮用最佳。

冰冻：温度在零度以下，通常为零下18度左右，能长期保存食物达数月甚至一年。冰冻通过冻结水分来抑制细菌和酶的活性，适合存放肉类、海鲜、速冻食品等。比如冰冻的饺子可以保存6个月不变质。