西式面点师和烘焙师有什么区别呢?

西式面点师专注于制作面包、蛋糕等基础面点，注重传统工艺和口感；烘焙师则涵盖更广，包括饼干、甜点、装饰蛋糕等，更注重创意和艺术性。

区别

西式面点师：主要制作面包、吐司、酥皮类产品，强调发酵技巧和面团处理，工作环境以面包房为主，产品偏向日常食用，如法棍、牛角包。每天需处理大量面团，保持稳定品质，操作流程标准化，依赖经验和手感。

烘焙师：范围更广，涉及蛋糕装饰、慕斯、曲奇等创意甜点，常结合糖艺和巧克力工艺，工作环境多为甜品店或高端酒店，产品注重视觉呈现，如翻糖蛋糕、艺术饼干。需要设计新品，掌握多种原料特性，工作灵活性强，创新要求高。