炒锅铝合金和钛铁有什么区别?

铝合金炒锅轻便、导热快，适合家庭日常炒菜；钛铁炒锅更耐用、不易变形，适合高温烹饪。

区别

铝合金炒锅：重量轻，拿起来不费力，加热速度快，炒菜时火候容易控制。价格便宜，几百元就能买到。但硬度较低，用久了锅底可能变形，表面涂层磨损后食物容易粘锅。

钛铁炒锅：材质坚硬，耐高温，长时间使用也不会变形或生锈。表面光滑，食物不易粘锅，清洗方便。但价格较贵，通常上千元，导热速度比铝合金慢一点，适合需要猛火的烹饪方式。