雪杉耳和银耳的区别?

雪杉耳和银耳都是常见的食用菌类，但外观和口感有明显不同。雪杉耳耳片厚实，呈灰褐色，质地脆嫩；银耳耳片薄，呈乳白色，口感滑嫩。雪杉耳适合炒菜或炖汤，银耳多用于甜品或滋补汤品。

区别

雪杉耳：耳片较大，表面有细小褶皱，颜色偏深，煮后保持脆感，适合快炒或涮火锅，每朵重量约5-10克。它的胶质较少，汤汁不会太黏稠，适合喜欢清爽口感的人。雪杉耳生长在阔叶树上，采摘后需及时晒干保存。

银耳：耳片小巧，呈半透明状，胶质丰富，煮后完全软化，汤汁浓稠，每朵重量约2-5克。它常用来做甜品，如银耳莲子羹，或搭配红枣、枸杞煮汤。银耳多生长在腐木上，晒干后呈淡黄色，泡发后膨胀明显。