榨菜跟芥菜有什么区别?

榨菜是用芥菜的茎部经过腌制、发酵制成的咸菜，味道咸脆，常用来下饭或做配料。芥菜则是新鲜的蔬菜，叶子或茎都可以食用，味道微苦或略带辛辣，常用来炒菜或做汤。

区别

榨菜：是加工后的食品，经过盐腌和发酵，保存时间长，口感脆爽，咸味重。常见于小包装，直接当零食或配菜，开袋即食。制作过程需要几个月，颜色呈黄褐色。

芥菜：是新鲜蔬菜，未经加工，水分多，口感偏硬，带有自然的苦涩味。适合现买现吃，通常炒熟或煮汤，营养更丰富。叶子宽大，茎部较粗，颜色翠绿。