不锈钢的锅和铁锅有什么区别?

不锈钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炖煮；铁锅导热快、能补铁，适合爆炒。

区别

不锈钢锅：由铁铬合金制成，表面光滑，不会生锈，适合煮汤、炖菜。清洗方便，用抹布一擦就干净，但价格较高，导热较慢，需要中火慢炖。

铁锅：纯铁打造，重量大，导热快，大火爆炒能锁住食材香味。用久了会形成油膜，不粘锅，还能补充铁元素。但容易生锈，需经常保养，不适合煮酸性食物。