老鸭跟普通鸭有什么区别?

老鸭和普通鸭的主要区别在于年龄、肉质和用途。老鸭指饲养时间较长的鸭子，通常1年以上，肉质紧实适合炖汤；普通鸭则是年轻鸭子，饲养期短，肉质鲜嫩多汁，适合炒菜或烧烤。

区别

老鸭：老鸭饲养时间超过1年，皮下脂肪丰富，胶原蛋白含量高，炖煮后汤色浓郁，肉质酥烂。适合长时间慢炖，常见于药膳或滋补汤品，价格比普通鸭贵3到5倍。老鸭的骨头较硬，需要更长的烹饪时间才能释放风味。

普通鸭：普通鸭饲养期约40天，肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合快速烹饪如炒、烤或炸。口感清爽，腥味较轻，价格实惠，是家庭餐桌常见食材。普通鸭的骨头较软，烹饪时间短，能保持肉质的鲜嫩。