气调库与冷库的区别在哪里呢?

气调库和冷库都是储存食品的设施，但气调库能调节气体成分，延长保鲜期；冷库主要靠低温控制，适合短期储存。

区别

气调库：通过降低氧气浓度、增加二氧化碳含量，抑制果蔬呼吸和微生物生长，保鲜时间可达冷库的3-5倍。适合长期储存苹果、梨等水果，损耗率低于5%。温度控制在0-5℃，湿度保持在90%以上，能更好保留食物原有口感和营养。

冷库：依靠低温环境（-18℃至10℃）减缓食物腐败，操作简单，成本较低。主要用于肉类、冷冻食品的短期保存，保鲜期通常为几周到几个月。湿度要求较低，食物易出现水分流失，影响部分食材的质地和风味。