茭白跟笋的区别 茭白跟笋的区别是什么?

茭白和笋都是常见的蔬菜，但来源不同。茭白是菰的茎部受黑粉菌感染后膨大形成的，口感软嫩，带有清香；笋则是竹子的嫩芽，质地脆爽，味道更鲜。茭白多用于炒菜或煮汤，笋适合凉拌、炖煮或做配菜。两者在形状、口感和烹饪方式上都有明显区别。

区别

茭白：外形呈圆柱形，表皮乳白，内部质地软糯，纤维较少，吃起来口感细腻。茭白的味道清淡，略带甜味，适合快炒或与肉类搭配，比如茭白炒肉片。它的生长周期较短，每年春夏季节上市，价格相对便宜。

笋：外形呈圆锥形或纺锤形，外层有硬壳，剥开后内部肉质脆嫩，纤维感较强。笋的味道鲜美，略带涩味，需要焯水去除涩味后再烹饪。笋的生长周期较长，多在春季采摘，价格较高，适合炖汤或做凉菜。