羊肚和毛肚有啥区别?

羊肚和毛肚都是牛胃的一部分，但部位不同。羊肚是羊的胃，毛肚是牛的胃。羊肚口感更软糯，适合炖煮；毛肚更爽脆，常用于火锅。

区别

羊肚：取自羊的胃，表面光滑，颜色偏浅，肉质细腻，炖汤或红烧时容易入味，适合喜欢软烂口感的人。羊肚的个头较小，每只羊只能得到1-2个。

毛肚：取自牛的胃，表面有密集的蜂窝状突起，颜色较深，口感爽脆有嚼劲，涮火锅时能保持脆度。毛肚的个头较大，一头牛能产出多个，价格相对便宜。