狮子头有什么区别?

狮子头是一种传统中式肉丸，因形状大如狮子头而得名，主要用猪肉制作，口感软嫩多汁。

区别

扬州狮子头：选用肥瘦比例3:7的猪五花肉，手工剁成肉糜，加入葱姜和少量黄酒，蒸制后汤清味鲜，肉质松软，适合老人食用。每份约200克，汤汁清澈可见底。

镇江狮子头：多用猪前腿肉，肥瘦比例4:6，加入鸡蛋和淀粉增加弹性，红烧做法使汤汁浓稠，肉质紧实有嚼劲，搭配青菜更显咸鲜。每份约250克，酱色浓郁。