烘焙棉花糖和普通的有什么区别呢?

烘焙棉花糖和普通棉花糖的主要区别在于制作工艺和用途。烘焙棉花糖经过高温烘烤，表面形成焦脆外壳，内部保持柔软，适合用于甜点装饰或直接食用。普通棉花糖则是直接用糖浆打发制成，口感蓬松绵软，多用于零食或饮品点缀。两者在风味和口感上差异明显，烘焙棉花糖带有焦糖香气，而普通棉花糖更偏向原味甜。

区别

烘焙棉花糖：制作时需经过烤箱烘烤，温度控制在180度左右，持续5-8分钟，使表面呈现金黄色。这种处理让糖分发生焦糖化反应，产生独特香气和脆脆的外皮。内部仍保持棉花糖原有的柔软质地，适合搭配蛋糕、冰淇淋等甜点，增加层次感。食用时能感受到外脆内软的对比，热量比普通棉花糖高20%左右。

普通棉花糖：由糖浆和明胶混合打发制成，无需加热烘烤，常在室温下自然凝固。口感轻盈蓬松，入口即化，甜味纯粹。多用于儿童零食、热可可顶部装饰或烘焙原料，如棉花糖饼干。保质期较短，常需密封保存。制作过程简单，成本较低，每100克含糖量约80克，适合追求原味甜的消费者。