猪肉加什么增加重量和体积?

给猪肉注射水分或添加保水剂可以增加重量和体积。常见方法包括在屠宰前给猪大量饮水，或在肉中注入磷酸盐溶液，使肉吸收更多水分。一些商贩还会用盐水浸泡猪肉，让肉质看起来更饱满。

区别

注射水分：直接给猪体内灌水或肌肉注水，短时间内快速增加重量，但水分容易流失，肉质变差，保存时间短。这种方法成本低，但违法且不卫生。

添加保水剂：使用磷酸盐等合法添加剂，帮助肉锁住水分，保持鲜嫩。保水剂效果更稳定，符合食品安全标准，但过量使用会影响口感，让肉吃起来发柴。