冲泡和浸泡有什么区别呢?

冲泡和浸泡都是让物质与水接触的过程，但目的和方法不同。冲泡通常是为了快速提取风味或成分，比如泡茶或咖啡；浸泡则是让物质长时间在水中，使其慢慢吸收水分或释放物质，比如泡发干货。

区别

冲泡：指用热水快速接触物质，短时间内获得所需成分。比如泡茶时，沸水倒入杯中，几分钟就能喝到茶水。冲泡时间短，温度高，适合需要快速释放味道的物品，如茶叶、咖啡粉。动作轻快，讲究效率和即时效果。

浸泡：指将物质长时间放在水中，慢慢吸收水分或溶解成分。比如黄豆泡发需要几个小时，甚至过夜。浸泡时间久，温度常为常温或温水，适合需要软化的食材，如干香菇、海带。过程缓慢，注重物质的充分变化。