板面和拌面有什么区别?

板面和拌面的主要区别在于制作方式和口感。板面是先煮好面条后，将调料直接浇在面上，汤汁较多；拌面则是将煮好的面条与调料混合均匀，干湿适中，更注重调料与面条的融合。

区别

板面：板面属于汤面类，面条煮熟后盛入碗中，再浇上熬制的汤汁和配菜，如牛肉、蔬菜等。面条吸饱汤汁，吃起来湿润顺滑，适合喜欢喝汤的人。一份板面的分量通常较大，汤汁能覆盖大部分面条，口感丰富。

拌面：拌面属于干面类，面条煮熟后沥干水分，与酱料、花生碎、葱花等拌匀食用。面条表面均匀裹上调料，每一口都能吃到浓郁的香味，吃起来更有嚼劲。拌面的分量适中，调料种类多样，可根据个人喜好调整。