白酒固态法和纯粮酒有什么区别?

白酒固态法是传统酿造工艺，用整粒粮食发酵；纯粮酒指原料为粮食的白酒，不限定工艺。固态法属于纯粮酒的一种，但纯粮酒可能用液态法等其他工艺生产。固态法白酒口感更醇厚，成本较高；液态法纯粮酒产量大，价格较低。

区别

白酒固态法：以高粱、小麦等整粒粮食为原料，经蒸煮、加曲、固态发酵、蒸馏而成。发酵周期长，一般需要30天以上，工艺复杂，出酒率低。酒体风味丰富，含有多种酯类和酸类物质，入口醇厚，回味悠长。代表产品如茅台、五粮液等高端白酒。

纯粮酒：原料仅使用粮食，如玉米、大米、糯米等，不添加食用酒精。酿造方法多样，包括固态法、液态法或固液结合法。液态法纯粮酒用粮食液态发酵，蒸馏效率高，产量大，口感相对单一，价格亲民。如部分中低端白酒产品。