饼铛锅底花纹和无花纹的区别?

饼铛锅底有无花纹主要影响受热均匀性和食物外观。花纹锅底能增加与食物的接触面积，使热量分布更均匀，煎烤时不易局部焦糊；无花纹锅底则更光滑，清洁方便，适合煎蛋等需要完整形状的食物。

区别

花纹锅底：表面有凸起或凹槽设计，能形成更多热对流点，加热速度快，适合煎饼、肉排等需要焦脆口感的食物。花纹还能锁住食材油脂，减少油溅，但清洗时容易残留食物碎屑。

无花纹锅底：表面平整光滑，受热相对集中，适合煎蛋、饺子等需要底部完整或快速定型的食物。清洁时不易藏污纳垢，但火力控制不当易导致局部过热，出现焦斑。