陕西线椒和四川二荆条有什么区别?

陕西线椒和四川二荆条都是常见辣椒品种，但形状、辣度和用途不同。陕西线椒细长弯曲，辣味浓郁，适合炒菜或做调料；四川二荆条较长较直，辣味温和，更注重香气，常用于制作豆瓣酱或火锅底料。

区别

陕西线椒：果实细长如线，弯曲程度高，颜色鲜红，辣味较强，带有一定的刺激性。适合爆炒、腌制，能快速提辣增香。陕西人常用来做油泼辣子，搭配面条或凉菜，用量较少但效果显著。

四川二荆条：果实直长，表面光滑，颜色偏深红，辣味温和，香气突出。辣中带甜，后劲足，适合长时间炖煮或发酵。四川人常用它做郫县豆瓣酱、火锅底料，能赋予菜肴层次感，辣而不燥。