铁锅种类及区别大全?

铁锅主要分为生铁锅和熟铁锅两种。生铁锅厚实耐用，适合炖煮和煎炒；熟铁锅轻薄导热快，适合爆炒和颠勺。两者材质不同，使用场景和保养方式也有差异。

区别

生铁锅：由铁水直接铸造成型，壁厚重量大，储热能力强，适合长时间炖煮肉类或熬汤。表面粗糙，容易粘锅，需要开养锅处理。价格便宜，适合家庭日常炖煮。

熟铁锅：由铁片反复锤打制成，轻薄灵活，导热迅速，适合爆炒蔬菜或煎蛋。表面光滑，不易粘锅，但容易变形。需要频繁保养，防止生锈。适合专业厨师快速烹饪。