清江鱼跟鲶鱼的区别?

清江鱼和鲶鱼是两种不同的淡水鱼，清江鱼主要生长在清江流域，体型修长，肉质细嫩；鲶鱼分布更广，体型较粗，皮肤光滑多黏液。

区别

清江鱼：清江鱼体型较长，侧扁，头部较小，鱼鳞细小且颜色偏银白，生活在水质清澈的江水中，肉质紧实少刺，适合清蒸或红烧，市场价格较高。

鲶鱼：鲶鱼体型粗壮，头部扁平，嘴大且须子明显，皮肤光滑无鳞，覆盖一层黏液，适应性强，常见于浑浊水域，肉质肥嫩多脂，适合炖煮或红烧，价格相对亲民。