北京烤鸭和其他烤鸭有什么区别呢?

北京烤鸭是选用特定品种的鸭子，经过特殊工艺烤制而成，皮脆肉嫩，搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用。其他烤鸭则品种多样，做法简单，口味偏咸香，常配米饭或直接切块食用。

区别

北京烤鸭：选用42天左右的北京填鸭，果木明火烤制，鸭皮金黄酥脆，肉质细嫩多汁。吃法讲究，用荷叶饼卷鸭皮、鸭肉、葱丝和甜面酱，一口咬下层次丰富。一只烤鸭可分成108片，每片带皮带肉，仪式感十足。

其他烤鸭：多用普通麻鸭或番鸭，炭火或电炉烤制，鸭皮稍硬，肉质紧实。做法简单，直接切块蘸酱或配米饭食用，分量足，价格实惠，适合日常家庭聚餐。