方瓜和角瓜有什么区别?

方瓜和角瓜都是常见的瓜类蔬菜，但外形和口感不同。方瓜通常呈长方形或扁圆形，表皮光滑，颜色偏绿；角瓜则形状像小号南瓜，表面有棱角，颜色多为黄绿色。方瓜肉质较硬，适合炒菜或炖煮；角瓜肉质细嫩，常用来清炒或做馅料。两者营养都很丰富，但烹饪方式各有特点。

区别

方瓜：外形规整，表面光滑，颜色以绿色为主，肉质紧实，水分较少。适合长时间烹饪，比如炖汤或焖煮，能保持形状不烂。口感偏硬，有嚼劲，适合喜欢口感的菜肴。常见于北方地区，常用来做馅料或炒菜。

角瓜：表面有棱角，形状不规则，颜色偏黄绿，肉质细嫩，水分较多。适合快炒或清蒸，容易熟透，口感软滑。南方地区更常见，常用来炒菜或做馅料，也可生吃。体型较小，单重约1-2斤，适合家庭烹饪。