茭白与蒲草有什么区别?

茭白是禾本科菰的嫩茎，可食用，口感清脆，常见于中式菜肴。蒲草是香蒲科植物，叶子细长，多用于编织或药用，根部可入药。两者外形相似，但用途和食用性不同。

区别

茭白：属于蔬菜类，茎部肥大呈白色，高约1-2米，适合炒食或凉拌。味道清淡，富含蛋白质和维生素，常出现在江南菜系中。每年春季生长，夏季采收，是餐桌常见食材。

蒲草：属于水生植物，叶子扁平细长，高约1-3米，不可食用。主要用于制作蒲席、蒲扇等手工艺品，或作为药用植物。生长在沼泽湿地，适应性强，根系发达，能净化水质。