酱油的种类有什么区别呢?

酱油主要分为生抽和老抽两种，颜色和用途不同。生抽颜色较浅，味道咸鲜，适合凉拌或调味；老抽颜色较深，味道偏甜，主要用于上色，比如红烧肉。还有蒸鱼豉油，专门用于蒸鱼，味道清淡。

区别

生抽：颜色浅红，味道咸鲜，盐度较高，适合炒菜、凉拌或蘸料。它能让菜品保持原色，突出食材本味。常见品牌如海天、李锦记，价格便宜，家庭常用。

老抽：颜色深褐，味道微甜，盐度较低，主要用于上色，比如红烧、卤味。它能让菜品色泽红亮，但用量不宜过多，否则会过咸。常见品牌如加加、厨邦，价格稍贵，适合专业烹饪。