果木烤鸭和北京烤鸭区别?

果木烤鸭和北京烤鸭的主要区别在于烤制方法和风味特点。果木烤鸭使用果木直接烤制，鸭皮更脆，带有果木香气；北京烤鸭则多用挂炉烤制，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配薄饼、甜面酱等食用。

区别

果木烤鸭：选用果木如苹果木或梨木作为燃料，直接明火烤制。烤制时间约40分钟，鸭皮呈现琥珀色，口感焦脆，果木的甜香渗入鸭肉，整体风味偏浓郁。食用时常配以蒜泥或辣椒提味，适合喜欢重口味的人群。

北京烤鸭：采用挂炉烤制，炉内温度控制在200摄氏度左右，烤制时间约50分钟。鸭皮金黄酥脆，肉质多汁，搭配薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱卷食，口感层次丰富。更注重原汁原味，适合喜欢清淡鲜香的食客。