安化黑茶工艺有什么区别和特点?

安化黑茶工艺以杀青、揉捻、渥堆、干燥为核心，其中渥堆发酵是关键，形成独特醇厚风味。茶汤红浓，耐泡度高，适合长期存放，越陈越香。

区别

传统工艺：采用自然渥堆，依赖环境温湿度发酵，周期长达1-2个月，茶味更沉稳，带松烟香。手工揉捻保留茶条完整，适合收藏。

现代工艺：人工控温控湿渥堆，发酵缩短至7-15天，效率高，茶味鲜爽，成本较低。机器揉捻提高产量，适合日常饮用。