奶茶店常用红茶和绿茶的区别?

红茶和绿茶是奶茶店常用的两种茶底，区别主要在于发酵程度和风味。红茶完全发酵，茶汤红浓，口感醇厚；绿茶不发酵，茶汤清澈，口感鲜爽。红茶奶香更浓郁，适合做经典奶茶；绿茶清爽，适合做果味或花草奶茶。

区别

红茶：红茶经过完全发酵，茶叶中的茶多酚氧化成茶红素，茶汤呈红褐色，味道醇厚带甜，有麦芽香或蜜香。奶茶中加入红茶后，奶香与茶香融合度高，口感顺滑，适合喜欢浓郁风味的人。常见品种有阿萨姆、锡兰，适合做珍珠奶茶、港式奶茶。

绿茶：绿茶不发酵，保留大量茶多酚和叶绿素，茶汤黄绿明亮，味道清新带微涩，有豆香或海苔香。奶茶中加入绿茶后，茶味更突出，清爽解腻，适合喜欢轻盈口感的人。常见品种有龙井、煎茶，适合做抹茶拿铁、水果绿茶。