豆汁和豆浆有什么区别和功效?

豆汁是发酵的绿豆饮品，味道酸涩，常配焦圈食用；豆浆是未发酵的黄豆饮品，口感香浓，可甜可咸。两者原料不同，制作工艺差异大，功效也各有侧重。

区别

豆汁：由绿豆发酵制成，颜色灰绿，味道酸中带臭，需现做现喝。富含益生菌，助消化，适合肠胃好的人饮用，但空腹喝易不适。北京传统小吃，搭配焦圈和咸菜食用。

豆浆：黄豆磨煮而成，色泽乳白，口感顺滑，可加糖或盐。植物蛋白含量高，补钙强骨，适合全年龄段。全国常见，早餐必备，冷热皆宜，营养均衡易吸收。