白酒浓香型和酱香型有什么不同?

浓香型和酱香型白酒的主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料选择。浓香型以高粱为原料，采用续糟配料、混蒸混烧工艺，酒体窖香浓郁，口感绵甜；酱香型则以高粱、小麦为原料，采用高温制曲、八次发酵、七次取酒的工艺，酒体酱香突出，回味悠长。

区别

浓香型：以高粱为主要原料，使用老窖池发酵，酒体清澈透明，窖香浓郁，入口绵甜，带有水果和花香的复合香气，回味爽净。典型代表如五粮液、泸州老窖，酒精度一般在52度左右，适合搭配海鲜和清淡菜肴。

酱香型：以高粱、小麦为原料，采用坤沙工艺，高温制曲，长期发酵，酒体微黄，酱香突出，带有焦香和糊香，入口醇厚，回味悠长。典型代表如茅台、郎酒，酒精度多在53度，适合搭配重口味菜肴和火锅。