绿小豆和绿豆的区别?

绿小豆和绿豆都是常见的豆类食材，但它们在外观、用途和口感上有明显区别。绿小豆颗粒较小，颜色偏绿，常用来煮汤或做甜品；绿豆颗粒较大，颜色较浅，更适合煮粥或制作绿豆糕。

区别

绿小豆：绿小豆的形状更圆润，颗粒大小约3-4毫米，煮后容易出沙，口感绵密。它含有丰富的蛋白质和膳食纤维，适合用来制作绿豆汤、绿豆沙等甜品，夏季食用能清热解暑。绿小豆的发芽率较高，常被用来培育豆芽。

绿豆：绿豆的形状略呈椭圆形，颗粒大小约5-6毫米，煮后保持完整，口感略带嚼劲。它的淀粉含量较高，适合煮粥或磨成粉制作绿豆糕、绿豆粉条等食品。绿豆的药用价值较高，传统中医认为它有解毒消肿的功效。