油麻和芝麻有什么区别?

油麻和芝麻都是常见的油料作物，但来源和用途不同。油麻是胡麻的种子，芝麻则是胡麻科植物的种子。油麻颜色较深，油脂含量高，常用于榨油；芝麻颜色浅，有黑白两种，多用于食品调味或直接食用。两者营养相似，但芝麻的香味更浓，油麻的出油率更高。

区别

油麻：油麻是胡麻的成熟种子，颗粒较小，颜色偏深褐色，油脂含量达到50%以上。它主要用于工业榨油，油质较粗，适合高温烹饪。油麻的香味较淡，几乎没有食用场景，主要用于生产食用油或工业原料。

芝麻：芝麻分为黑芝麻和白芝麻，颗粒较大，颜色分明。油脂含量约45%，但香味浓郁，常用于食品调味，如芝麻酱、芝麻糊或撒在糕点上。芝麻可直接食用，也可用于榨油，油质细腻，适合凉拌或低温烹饪。