菠菜和油菜的区别?

菠菜和油菜都是常见蔬菜，但外形、口感和营养各有不同。菠菜叶片较厚，颜色深绿，略带涩味；油菜叶片较薄，颜色浅绿，口感清甜。菠菜富含铁质和维生素K，适合炒食或做汤；油菜含钙量高，适合清炒或涮火锅。

区别

菠菜：叶片呈箭头形，根茎较粗，颜色深绿带点墨色。口感偏硬，煮后体积缩小3-4倍，适合快炒或煮汤。铁含量是油菜的2倍，但草酸较多，吃前需焯水。常见做法有菠菜炒蛋、菠菜粉丝汤。

油菜：叶片圆形，茎秆细长，颜色鲜绿。口感软嫩，煮后体积缩小1-2倍，适合清炒或涮火锅。钙含量是菠菜的5倍，草酸少，可直接烹饪。常见做法有蒜蓉油菜、油菜香菇汤。