豆汁和豆浆是什么区别呢?

豆汁是用绿豆发酵制成的传统饮品，口感酸涩，常配焦圈和咸菜食用；豆浆是黄豆磨煮的植物蛋白饮品，味道香浓，可甜可咸，适合早餐饮用。

区别

豆汁：北京特色饮品，由绿豆发酵而成，颜色灰绿，味道酸中带馊，需搭配咸菜焦圈中和口感。制作周期长，需经过发酵、沉淀、熬煮等步骤，老北京人钟爱其独特风味，外地人常难以接受。热量较低，每100毫升约含20千卡，富含益生菌，有助消化。

豆浆：全国流行的饮品，黄豆浸泡后磨浆煮沸制成，口感顺滑，可加糖或盐调味。制作简单，从泡豆到煮好约需2小时，家庭和餐馆均可制作。营养丰富，每100毫升含30千卡蛋白质，钙含量是牛奶的十分之一，适合各年龄段人群，尤其适合早餐补充能量。