绿豆芽跟黄豆芽的区别?

绿豆芽和黄豆芽都是常见的豆芽，但颜色、口感和营养不同。绿豆芽芽身细长，颜色偏白，味道清脆；黄豆芽芽身粗壮，颜色偏黄，口感更扎实。绿豆芽适合炒菜或凉拌，黄豆芽适合炖汤或涮火锅。

区别

绿豆芽：芽身细长，根部白色，茎部半透明，整体看起来更纤细。口感清脆爽口，水分多，味道清淡。烹饪时间短，适合快炒或凉拌，比如炒豆芽、拌凉菜。绿豆芽热量较低，维生素C含量高，每100克约含10毫克。

黄豆芽：芽身粗壮，根部黄色，茎部偏黄，整体更饱满。口感扎实有嚼劲，豆香味浓郁，适合长时间烹饪，比如炖汤、涮火锅或做豆芽焖肉。黄豆芽蛋白质含量较高，每100克约含4克，还富含膳食纤维和维生素B族。