茶叶炒青与烘青的区别?

炒青茶叶经过高温锅炒，香气浓郁，滋味醇厚；烘青茶叶则用烘干机处理，口感清爽，香气清雅。

区别

炒青：炒青茶叶在锅中快速翻炒，温度高达200度以上，茶叶中的水分迅速蒸发，香气物质大量释放，形成炒米香或豆香味。茶叶条索紧结，色泽墨绿，冲泡后茶汤橙黄明亮，滋味浓烈回甘，适合喜欢浓郁口感的茶友。代表茶有龙井、碧螺春。

烘青：烘青茶叶通过热风缓慢干燥，温度控制在100度左右，香气物质保留完整，呈现清香或兰花香。茶叶条索稍松，色泽翠绿，茶汤浅黄，滋味鲜爽甘甜，带有淡淡的花果香，适合喜欢清淡口感的茶友。代表茶有黄山毛峰、太平猴魁。