蒸馏酒和发酵酒有什么不同?

蒸馏酒是通过发酵后再次蒸馏提纯的酒，酒精含量较高；发酵酒则是直接发酵制成，酒精含量较低。

区别

蒸馏酒：采用蒸馏技术提高酒精浓度，一般酒精度在40度以上，如白酒、伏特加。工艺复杂，需加热发酵液，收集蒸汽冷凝后的液体。口感浓烈，适合纯饮或调制鸡尾酒。代表产品有中国的茅台、法国的白兰地。

发酵酒：直接由水果或谷物发酵而成，酒精度通常在15度以下，如葡萄酒、啤酒。制作简单，保留原料风味，果香或麦香明显。饮用时需冷藏，适合佐餐或直接饮用。代表产品有法国红酒、日本的清酒。