芙蓉虾和天妇罗虾的区别?

芙蓉虾和天妇罗虾都是虾类料理，但做法和口感不同。芙蓉虾用蛋清裹虾，蒸后淋酱汁，口感嫩滑；天妇罗虾用面糊裹虾，油炸后外酥里嫩。

区别

芙蓉虾：选用大虾去壳留尾，用蛋清和淀粉裹匀，蒸3-5分钟至熟，再浇上酱油或糖醋汁。虾肉软嫩，蛋香浓郁，适合喜欢清淡口味的人。

天妇罗虾：虾裹上面糊（面粉加冰水），用170°C油炸1-2分钟，外壳金黄酥脆。虾肉紧实，搭配萝卜泥或盐食用，口感层次丰富。