毛蛋和钢化蛋有什么区别呢?

毛蛋是孵化过程中未完全发育的鸡蛋，外壳较软，内部有胚胎组织；钢化蛋是经过特殊处理的鸡蛋，外壳坚硬，不易破碎。

区别

毛蛋：受精蛋在适宜温度下孵化2-3天形成的半成品，蛋壳薄脆，内部可见血丝或未成形的胚胎，口感滑嫩，常被当作小吃食用，营养价值较高但需确保新鲜。

钢化蛋：普通鸡蛋通过高温或化学方法处理，使蛋壳钙质结晶变硬，耐压性强，运输不易破损，常用于加工或储存，但内部结构与普通鸡蛋无异，口感和营养无特殊变化。