蒸馏酒和发酵酒的区别,蒸馏酒的制作流程?

蒸馏酒是通过发酵后加热蒸馏提纯的酒精度数高的酒，如白酒、威士忌；发酵酒是直接发酵而成的酒精度数低的酒，如啤酒、葡萄酒。蒸馏酒流程包括原料发酵、蒸馏提纯、陈酿勾兑。

区别

蒸馏酒：酒精度数高，一般40度以上，原料多样如粮食、水果，需蒸馏设备制作，口感浓烈，代表有白酒、伏特加。制作流程复杂，耗时数月到数年，适合长时间存放。

发酵酒：酒精度数低，通常15度以下，原料多为水果或麦芽，直接发酵无需蒸馏，口感清爽，代表有啤酒、清酒。制作简单，周期短，几个月内即可饮用，适合即饮。