绿豆和饭豆有什么区别?

绿豆和饭豆都是豆类，但外形、用途和口感不同。绿豆颗粒小，颜色翠绿，常煮汤或做绿豆糕；饭豆颗粒大，颜色偏红，适合炖汤或煮饭。

区别

绿豆：颗粒较小，直径约3-5毫米，表皮光滑，颜色鲜绿。口感软糯，有清香，适合煮粥、做甜品或发芽成豆芽。营养上富含蛋白质和维生素B族，夏季食用清热解暑。

饭豆：颗粒较大，直径约8-10毫米，表皮略皱，颜色暗红或褐色。口感粉糯，带有豆香，适合与米饭同煮或炖汤，增加饭的香气和口感。营养上淀粉含量高，能提供更多能量，适合冬季温补。