海鳌虾和海虾有什么区别?

海鳌虾和海虾都是常见海鲜，但外形和口感不同。海鳌虾体型较大，外壳坚硬，肉质紧实；海虾体型较小，外壳较薄，肉质鲜嫩。海鳌虾多用于炖煮或烧烤，海虾适合清蒸或油炸。

区别

海鳌虾：海鳌虾属于大型甲壳类，体长可达20厘米以上，外壳呈红褐色，钳子粗壮。生长在深海区域，寿命约5年。捕捞难度大，价格较高。肉质弹牙，适合长时间烹饪，能吸收调料味道。常见做法有蒜蓉粉丝蒸、椒盐焗。

海虾：海虾体型较小，一般长度10厘米左右，外壳透明或青绿色。生活在浅海或河口，生长周期短，约1年成熟。产量大，价格实惠。肉质细嫩，适合快炒或白灼。常见菜式有油焖大虾、白灼虾。