再制奶酪和奶酪有什么区别呢?

再制奶酪是以天然奶酪为原料，经过加热、乳化等工艺重新加工而成的食品，质地更软、保质期更长。而天然奶酪是直接用牛奶发酵制成的，保留了更多原始风味和营养成分。两者在口感、用途和保存方式上都有明显不同。

区别

再制奶酪：添加了水、乳化剂等成分，质地柔软顺滑，容易融化，适合做披萨、三明治等需要拉丝或涂抹的食品。保质期可达6个月以上，价格相对便宜，但部分营养素在加工过程中有所流失。

天然奶酪：仅由牛奶、盐、发酵剂制成，质地较硬，风味浓郁，可直接食用或搭配面包、红酒。保质期较短，一般1-3个月，需要冷藏保存，价格较高，但钙、蛋白质等营养保留更完整。