英式松饼和司康的区别?

英式松饼和司康都是英国经典早餐点心，但口感和做法不同。英式松饼质地较厚实，表面有蜂窝状孔洞，适合切开烘烤后涂抹黄油或果酱；司康则更蓬松酥脆，形状是三角形或圆形，常搭配凝脂奶油和果酱食用。前者发酵时间较长，后者靠黄油快速揉制起酥。

区别

英式松饼：用酵母长时间发酵，面团较硬，烤后外脆内韧，切片后可夹馅。常见做法是在烤盘上直接烘烤，形成独特的外壳和内部气孔，适合当作三明治基底。口感扎实，保质期约3天，适合早餐或下午茶。

司康：靠泡打粉和黄油快速制作，面团含大量黄油，烤后分层酥脆。形状小巧，直径约5厘米，高度3厘米，口感轻盈。现烤最佳，搭配奶油和果酱，保质期仅1天。常作为英式下午茶点心，与红茶搭配。