发酵酒和蒸馏酒的区别 发酵酒和蒸馏酒的区别是什么?

发酵酒和蒸馏酒的主要区别在于制作工艺和酒精含量。发酵酒直接通过酵母发酵原料制成，酒精含量较低，通常在5到20度之间；蒸馏酒则是在发酵基础上再经过蒸馏提纯，酒精含量较高，一般在40度以上。

区别

发酵酒：利用酵母将糖类转化为酒精，过程简单，无需额外加热。原料如果汁、蜂蜜或谷物，保留原料风味，口感柔和，如啤酒、葡萄酒。制作时间短，几天到几周即可完成，适合日常饮用。

蒸馏酒：在发酵后通过加热收集酒精蒸气，提纯后酒精浓度大幅提升。原料多为谷物、甘蔗或水果，需蒸馏设备，口感浓烈，如白酒、威士忌。制作时间长，数月到数年，适合收藏或调制鸡尾酒。