黄豆芽和绿豆芽吃后有什么不同?

黄豆芽和绿豆芽吃后，黄豆芽口感更扎实，豆香味浓，适合炒菜或炖汤；绿豆芽更脆嫩，水分多，常用于凉拌或快炒。

区别

黄豆芽：黄豆芽的豆瓣较大，纤维更粗，吃起来有嚼劲，豆香味突出，适合长时间加热。每100克含蛋白质约11克，热量较高，适合需要补充能量的人。烹饪时常用肉丝、韭菜搭配，味道更香浓。

绿豆芽：绿豆芽芽体细长，口感脆嫩多汁，几乎无豆腥味，适合快速翻炒或生吃。每100克热量仅30多千卡，水分含量高，适合夏季食用。常配黄瓜、胡萝卜凉拌，清爽解腻。