海参好坏有什么区别?

海参好坏主要看外观、肉质和口感。优质海参体型饱满，刺尖挺拔，表皮干净无破损；泡发后肉质厚实有弹性，嚼劲十足。劣质海参则干瘪多褶，刺软或脱落，泡发后肉质薄软，容易烂掉，味道也寡淡。

区别

优质海参：表皮黑亮有光泽，干燥且重量足，摸起来硬实。泡发后个头大，肉质筋道，咬起来有韧性，汤汁浓郁。煮炖时不易化，能保持完整形状。

劣质海参：表皮暗淡发灰，潮湿或发黏，重量轻。泡发后个头小，肉质松散，一捏就碎，汤汁清淡。煮炖时容易缩水，甚至化成泥状。