蒜黄和青蒜蒜苗的区别?

蒜黄是蒜瓣在黑暗环境中培育出的黄色嫩芽，口感鲜嫩带甜味；青蒜蒜苗是蒜瓣在阳光下生长的绿色嫩芽，口感辛辣浓郁。

区别

蒜黄：蒜黄不见光生长，颜色呈淡黄或乳白色，茎叶细软，味道清香微甜，适合炒菜或做汤，比如蒜黄炒蛋、蒜黄豆腐汤，烹饪时间短，约1-2分钟即可。

青蒜蒜苗：青蒜蒜苗经过光合作用，叶片翠绿，茎部粗壮，味道辛辣，常作为调味料或配菜，比如青蒜炒腊肉、青蒜炒豆干，烹饪时需稍长时间，约3-4分钟才能释放香味。